Migliaccio

Odora di buono, scioglievole in bocca, profumato e dolce!
Sua maestà il migliaccio!

MIGLIACCIO
INGREDIENTI per una teglia da 24 cm
500 ml di latte
120 ml di acqua
125 g di semolino
30 g di burro
1 bacca di vaniglia
3 uova medie
250 g di zucchero
250 g di ricotta
scorza di 1 limone
scorza di 1 arancia
1 bacca di vaniglia
PROCEDIMENTO
1. In una pentola versare il latte, l’acqua, la scorza di 1/2 limone e di 1/2 arancia, la bacca di vaniglia, il burro e 125 g di zucchero.
2. Fate arrivare quasi ed ebollizione, togliete la bacca di vaniglia e le scorze degli agrumi, versate il semolino e mescolate con una frusta.
3. Cuocete per 2 minuti circa, il composto dovrà rapprendersi.
4. Trasferite in una ciotola e fate intiepidire.
5. Preriscaldate il forno a 180°.
6. In una ciotola montate le uova con il restante zucchero (125g), unite la buccia grattugiata di 1/2 limone e di 1/2 arancia.
7. Unite il semolino cotto tiepido e poi la ricotta, mescolando bene con una frusta.
8. Versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata.
9. Cuocete in forno a 180° per 1 ora.
10. Lasciate intiepidire il dolce prima di mangiarlo.